今回は発酵トマトを紹介します。
トマトを塩で乳酸発酵させることで、トマトの酸味の角が取れて旨味がアップします😅
そのまま食べても、料理の調味料として使っても美味しいです。
トマトに含まれるリコピンは、強い抗酸化作用を持つことで知られています。
さらに発酵によって乳酸菌が増え、腸活にも嬉しい一品に。
発酵トマトは、スープやパスタ、カレー、味噌汁などに加えるだけでコクと旨味が増します!
スクランブルエッグに乗せても美味しいです💕
乳酸菌は加熱によって死菌になっても、腸内細菌のエサとなり善玉菌をサポートすると考えられています。
旬のトマトを使って、手軽な発酵生活を楽しんでください♪
https://youtu.be/fRY2_LKmfnI
#発酵トマト #乳酸発酵 #腸活 #リコピン