うどん屋二代目の独り言RADIO
手打ちうどんふる田
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徳島県西部は美馬市の端っこで「手打ちうどんふる田」といううどん屋をやってます。本場の讃岐うどんが大好きであちこちのお店を食べ歩きながら、紆余曲折あって実家のうどん屋を引き継ぎましたが、この度自分でうどん屋を移転開業いたしました。
元々の味を引き継ぐだけでなく自分の中で好きなうどんを食べてもらおうと独自に勉強して今の味に。誰にも教わることなく経験と独学でうどんを打ってます。
店はあっても麺打ち棒とどんぶりしか設備はなく、足踏み、手延し、包丁切りと昔ながらの手作業のみで提供しております。
【阿波の讃岐うどん】として日々奮闘中です。
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