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ep4-2献立作成時の栄養値の誤差の許容範囲は?

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#コラボ収録 ■ 給食管理での運用 ・感覚でやってはいけない ・献立作成してる段階で小細工的な修正は困難 ・○○にしなさいとは書いていないため、自身の施設で根拠を基にきめて、説明が出来ればいい。 ・経験的には院内ルール自体を注意された事もありません。 ・第三者からの注意が来る場合は 自分達が決めた目標に計画時点で目標を達成していない時には注意されます。 ・対処法としては実施できている数値に目標を立て直すか、献立を目標に合う様にするかしない。 ・目標を立て直す場合は、食事摂取基準とガイドラインから理論立ててその時の文章を残しておくと良い ・目標を達成しなくても注意がこないパターンは発注ミスのイレギュラーなど ・説明ができればいずれも大丈夫 ・このラジオを聴いて、ただし上司・先輩とディスカッションは要注意 ■都(みやこ)栄養士 stand FM (病院栄養士のラジオ) https://stand.fm/channels/5f4f6b236a9e5b17f72415f0 Twitter:https://twitter.com/boy_nutrition ■栄養士2.thin@栄養士 質問箱:https://peing.net/ja/thin_k17 Twitter: https://twitter.com/thin_k17
2020年10月11日
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