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#97 【小麦】悪とされるのはグルテンだけではない話
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👇小麦が身体に悪い理由について解説2
https://stand.fm/episodes/5f7d1bf88f5bc07b163a2c40
👇小麦が身体に悪い理由について解説3
https://stand.fm/episodes/5f79bff38ef87b2f1d470f42
小麦がグルテンが良くないことは有名ですが、グルテンだけではないです。
小麦に含まれる
・アミラーゼ、トリプトシン阻害物質(ATIs)
・フルクタン
〇アミラーゼ:唾液含まれる消化酵素の1つ。糖質の中に含まれているデンプンを分解する（つまり、不足すると栄養の吸収が阻害される）
〇トリプシン:水駅に含まれる消化酵素の1つ
強力にタンパク質を分解する
現代の小麦はATIsが多く含まれている
メリットは害虫強くなり、大量生産が出来るから
現代の小麦は、遺伝子組み換えがされていて昔の小麦とは別物になっている
〇フルクタン
水溶性の食物繊維の
ビフィズス金を増やす一方、クレブシエラ菌(腸内環境を荒らしてしまう)を増やしてしまう
小麦が悪いのはグルテンだけではなくアミラーゼやトリプトシンの阻害物質、フルクタンを含めた小麦全体の物質が悪者だと言う概念が広まってきています。🍞
全く食べないのではなく、食べすぎないようになど、付き合い方に気をつけましょう😌
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2020年10月22日
コメント（3）
まなみ
gurekunさん
一切取らなくなるのではなく、量を半分にするとか、たまに食べるくらいにするといいと思いますよ！😌
パン美味しいですからね〜😂私はたまに食べるので美味しさを噛み締めます😭✨笑
2020年10月24日
フリーの風（グレクン）
食べん方がいいんですか
2020年10月24日
フリーの風（グレクン）
パン食やめたとか、YouTubeで観ました
2020年10月24日
コメントは
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