00:00
-00:00
焼き芋🍠が美味しくできる温度とは？ さつまいもが6キロ届いたよ
84
7
今年初のシルクスイート🍠が6kg届きました。千葉の農家さんから6kgや12kgで取り寄せています。大きさもSかSSサイズで調理しやすいサイズ。
美味しい焼き芋をつくる最適温度を研究しています🍠
さつまいものでんぷんが糊化する（60-80度）
↓
糊化したでんぷんが麦芽糖に変わる（甘くなる）
この時に働くβアミラーゼは65-75度で活発になる
↓
95度ではβアミラーゼが失活
65-75度あたりでじっくり加熱するのが、甘い焼き芋をつくるためには必要みたい
でんぷんを麦芽糖に変えた後に、高温で仕上げをするとさらに甘くなるという情報もありました
実践している簡単な方法
キッチンペーパーを濡らして包む
↓
ラップで包む
↓
レンジ150Wで20分（200g) -量によって時間は増やす
レンジ500Wだと一気に温度があがるので甘くならず、ぱさぱさになってしまいます
🎧あわせて聴きたい
【スタハロLiveアーカイブ】秋といえばさつまいもクイズやレシピ
さつまいもクイズ選手権とレシピ紹介番組
https://stand.fm/episodes/5f9d5932bfd83100b7387802
コメント返し💌（途中まで）
11/20放送分
人は見た目が9割？外見で得していること損していること
https://stand.fm/episodes/5fb707e7bfd8314b6c3a1c4c
❤️Kindle本「音声配信の教科書」日報
なーたんさんが収録で紹介していただきました
今すぐ読むべき！スタエフ配信者さんのKindle本
https://stand.fm/episodes/5fb7394f2c849b691c49bd35
累計831冊
🌸著書 #音声配信の教科書
https://www.amazon.co.jp/dp/B08M13VJFF
2020年11月21日
コメント（7）
じゅんちゃん@⛩絶対運で開運しよう⛩
焼き芋でアイスクリーム載せるのが美味しいです
2020年11月23日
いいね 1
咲🌷日常にある幸せ👽️♨️🚽✨
ゆきさん
こん咲🍁ばんは🌃
シルクスイートですか🍠
スーパーの焼き芋でシルクスイートがそういえばあったな🙄
私は食べたことないです
レンジ加熱、確かに難しいですね
カリウムは有難いな
沢山の情報を
ありがとうございますﾆｯｺﾘ😊
2020年11月22日
いいね 2
DJこりん🐰
ゆきさん
こんにちわ😊
サツマイモ様🍠美味しい季節ですね😃
レンジでの温め方...いつも適当にやるのでなかなか上手くいきませんでした😭（笑）
とても勉強になります🍠🎶
なお、我が家ではサツマイモと蓮根の甘酢炒めをよくやります😌
なんだかお腹空いてきました（笑）🥺
2020年11月22日
いいね 2
カレン🍇
こないだ干し芋しました〜！カッチカチになっちゃったけと（笑）
保存できるし蒸かし芋や焼き芋に飽きたらTryしてみて下さ〜い！
2020年11月22日
いいね 2
乃田真緒-のだまお-🀄
ゆきさんおはようございます(❁´ω`❁)
昨日の配信のさつまいもっ！の影響で焼き芋めちゃくちゃ食べたくなっています…(❁´ω`❁)✨
2020年11月22日
いいね 1
くみ@スタバで10年働いてきた主婦☕💁♀️
ゆきさん、こんにちは(^^)焼き芋美味しいですよね🍠✨子供の幼稚園で毎年お芋掘りのイベントがあるので大量にあります~！
我が家は焼き芋は
濡らしたキッチンペーパー
↓
アルミホイルで包む
↓
オーブントースター
でやります✨
そして最近は、圧力鍋で煮て(炊く感じ)食べるのにはまってます😋
2020年11月22日
いいね 2
いもてん
おはようございます
ゆきさんのお話を聴いてたら焼きいもの口になってきました…今日スーパーで買ってこようと思います☺️
2020年11月22日
いいね 2
コメントは
無料アプリ
から投稿できます
stand.fmの無料アプリでもっと便利に
放送が更新されたらプッシュでお知らせされるので最新の放送を聞き逃さない。
バックグラウンド再生で他のアプリを使用しながら、放送やライブが聴ける。
放送やライブ、コミュニティでコメントが送れて配信者とコミュニケーションができる。
アプリだけでかんたんに音声を収録して投稿できて音声の編集もできる。
stand.fmメディア
JASRAC許諾番号
9024598002Y31016
9024598004Y31016
NexTone許諾番号
000006134
© 2026 stand.fm, Inc.