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39「免疫を上げる食事のチカラ」／薬膳発酵料理家・山田奈美さん：前編
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担当編集者／本間美和
発酵、薬膳、ぬか漬け、季節の手仕事、離乳食…と豊富な知識と経験をお持ち
の山田奈美さんに、家族の健康と食事について伺いました。母親としての目線、生活に取り入れやすい、子どもが喜ぶなど、山田さん流のハウツーや考え方も。
主なお話内容
・不健康だった編集者時代のお話、薬膳・発酵との出会い、体の変化
・家族の免疫をUPさせる食事、食生活とは？？
・食べない、残す、好き嫌いはどうしたらいい？
・発酵食品はどう取り入れたらいい？
・意外に簡単なぬか漬け、みそ作りのお話
ゲスト紹介
山田奈美（やまだなみ）：
薬膳発酵料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。多数の著書を出版され、雑誌やテレビでも活躍。
小学二年生男児の母。
神奈川県の葉山町のご自宅「古家1681」で開いている「和食薬膳教室」や「離乳食教室」、「発酵教室」、「季節の仕込みもの教室」は大人気。この春からオンライン教室も準備中。
著書：
『つよい体をつくる離乳食と子どもごはん』
『はじめる、続ける。ぬか漬けの基本』
『発酵おやつ』 『二十四節気のお味噌汁』
『季節のからだを整える おやこの薬膳ごはん』など多数
インスタグラム：nami_yamada.tabegoto
2021年3月3日
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