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107_菌糸体から代替肉を開発するAtlast Foodが約43億円を調達

菌類と菌糸体の関係を補足すると、正確には、菌類の体を構成するものが菌糸体となります。フードテックで暑い発酵タンパク質ですね。 https://foodtech-japan.com/2021/04/17/atlast-food/ #フードテック

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