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ep 35 -1 嚥下調整食
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#コラボ収録 #病院栄養士のゆめうつつ #管理栄養士
【お便り】
以前、分粥は必要か?についてレターを送った者です☆
今回は、お2人の施設で提供している嚥下調整食についてのお話を聞きたいです。(何種類あるのか、コストや作成時間を削減する工夫、課題などあれば....)
【自施設の現状】
*大学病院、直営
*ニュークックチルシステム
*学会分類0~3までの形態を提供
ニュークックチルに対応した嚥下食を提供するために、昨年献立内容の見直しを行いました。以前よりもコストや内容など、だいぶ改善されたのですが、ペースト食(コード2)に関しては、見た目の問題がなかなか解決しにくく...(泣)食欲が湧く
ように、装飾をしたり手間をかけたいのですが、作業効率や人手の問題もあり、難しいところです。
余談ですが、今年、摂食嚥下リハ認定管理栄養士を受験する予定です。良いご報告ができるよう、勉強頑張ります☆
■日本摂食燕下リハビリテーション学会分類2013
- 嚥下訓練食品0j、0t
- 嚥下調整食1j
- 燕下調整食2-1、2-2
- 燕下調整食3
- 燕下調整食4
2021年5月16日
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