コーヒー豆を焙煎している方の中には、
細かいところまで凝っていて、尊敬する方が
沢山います。
ぼくも、そこまで凝らないとコーヒー豆を
売ってはいけないと思い込んでいましたが、
それはただの思い込みでした。
凝ればこるほどいいものはできますが、
それが持続できるかとぼくはできません。
なので、適度なクオリティーを保ちつつ、
継続していくやり方で、
ぼくはこれからものんびりやっていきたいと
改めて思いました。
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