【昼休み雑談】ご当地グルメから飲食店の話

コメント初めまして。坦々麺とは…辛味の効いた挽肉とザーサイの入った中華麺？でしょうか。中国では汁なしが普通というか、原型らしいですが、日本では汁のあるものから始まり、「汁なし坦々麺」が派生し、そこからの派生で？また「汁あり坦々麺」の表記も…。トゲアリトゲナシトゲトゲみたいな感じになってる…のか分かりません。飲食店経営はとても難しそうですね。色々見えてないと、と思いました。

ありがとうございます！ 今日食べた勝浦の坦々麺（のインスタント）には挽肉が入ってなくて、こういう感じもあるんだなと思った次第です。 なんであれ日本では独自に進化していくことが多いので、辛ければ坦々麺ぐらいの緩さで良いのかもしれません（笑） 汁なし坦々麺にもいろんなのが出てきてますよね。坦々麺の世界、深いです。いろんな坦々麺を追ってみても面白いかも、と思い始めました。