【鶏ハム レシピ】
①鶏胸肉の皮を剥ぎ、余分な脂肪を取り除く。
②ジップロックに鶏肉を入れ、塩やハーブソルトなどお好みの味をつける。(カレー粉などもおすすめ) 空気を抜いて口を閉め、もう1枚ジップロックに入れて空気を抜いておく。
※空気が入っていると、浮いて茹でられないので、しっかり潰して空気を抜いてください!
③鍋に水をいれ、②を入れ火にかける。沸騰したら弱火で5分。その後火を止め、蓋をして一晩置いて完成!
【水晶鶏レシピ】
①鶏胸肉の皮を剥ぎ、余分な脂肪を取り除く。
②一口大の削ぎ切りにし、塩と酒をまぶして2-3分置いたら、キッチンペーパーで水気を切る。
③片栗粉を薄くまぶして、沸騰したお湯で5分ほど茹でる。浮いてきたら、氷水にとり、冷やして軽く水気を切って完成!
★タレは、味噌大さじ1、酒大さじ1/2、生姜.ニンニクチューブ1cm、胡麻、青ネギを混ぜたり、ごま油大さじ1、塩ひとつまみ、コチュジャン小さじ1を混ぜたものをかけてもgood!
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管理栄養士のyuiです🐱
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