山川瑞穂
「まるざ発芽玄米研究所」(香川県高松市)代表取締役
農薬や除草剤を使わない自然な農業から携わり、古くから私たち日本人の命を繋いできた玄米の素晴らしさを未来に伝えていきたいと、忙しい現代人にも簡単に取り入れられる「玄米の新しい食べ方」を考案、商品開発に取り組む。
2022年健康保険組合連合会香川連合会223名対象に1ヶ月間「主食を古代餅に置き換えチャレンジ」実践。「便通が良くなった112名」「体重が減った101名」他、「肌ツヤが良くなった」など、予想を上回る反響。
デトックスと栄養補給が同時にできる古代餅は、主食の選択肢の1つとして加わることで、現代の社会課題の解決につながるのではと、現在「主食革命」と称し、世界中の人を健康にしたいと奮闘中。
🔷『まるざ発芽玄米研究所』
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🔷著書
『からだも心も幸せになる古代餅 新・玄米の食べ方 』(KADOKAWA)
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