00:00
-00:00
【ブラジルの食卓にお約束のあれこれ…】 -サンパウロ雑感
日本では、昔は「お箸休め」なんていって、いつものお漬物や佃煮や、
あとはどんなものがあったかしら、こまごまとした常備菜が乗っていました。
今では食の環境も変わってきたけど、ちょっと安心する文化ですね。
*
ブラジルではこんなものが、料理のお供の定番です。
・ファロッファ：キャッサバ芋の粉を香りのよいもので炒めた「料理用のふりかけ」
・ヴィナグレッチ：ヴィネガーの常備菜
酢にみじん切りのトマト・玉ねぎ・パセリが入ったドレッシング
これは肉や揚げパイにかけて、超さっぱりを楽しみます
・パーリャ：藁の意味で、シューストリングをものすごく細かくてさっぱりしたものを
料理を覆うようにかけるのも素敵な文化です
・フェイジョン：豆をハーブと塩で煮込んだ、味噌汁に匹敵するおふくろの味
*
ブラジルの料理はピリ辛だと思っている人も多いけど、おおむねニンニクと塩、トマト味など。
こってりとさっぱりの組み合わせが魅力です。
*
毎週この時間は
Guest: ジャーナリスト・永田 翼(ながたたすく)
との二人三脚でお届けしていく予定です。
いつも応援してくださる皆さま、
ありがとうございます♡
#海外生活 #移住 #海外暮らし #サンパウロ日記 #ブラジル #海外移住 #サンパウロ #定番レシピ
4月24日
このチャンネルの新着放送
おすすめの放送
stand.fmの無料アプリでもっと便利に
放送が更新されたらプッシュでお知らせされるので最新の放送を聞き逃さない。
バックグラウンド再生で他のアプリを使用しながら、放送やライブが聴ける。
放送やライブ、コミュニティでコメントが送れて配信者とコミュニケーションができる。
アプリだけでかんたんに音声を収録して投稿できて音声の編集もできる。
JASRAC許諾番号
9024598002Y31016
9024598004Y31016
NexTone許諾番号
000006134
© 2024 stand.fm, Inc.