Comida Brasileira 🇧🇷ブラジル料理🇧🇷

Vol.33 「ブラジル料理、いっただきまーす💚」ブラジルレストランといえば主にシュラスコ屋さんで、ブラジル家庭料理のお店ってなかなか見つからず。じゃあ作ってみよう！ってことでじゅねさんがMoqueca、Minaquinhoが（まだ研究中の)Pão de queijoを作って持ち寄りぱーりー🎉💚🎉 写真に写ってるもう一つのお料理はじゅねさん特製（じゅねさんのダンナサマのチュール🤣）うまうまパスタサラダ〜😻 レシピはこちら！ 🍤🐟MOQUECA🐟🍤 今回使った量ですが、適当でOK ◾️材料　（3人分）甘塩タラ　3枚海老　8尾玉ねぎ　1個（大きければ3/4）パプリカ　1個白ネギ　5センチ程度　（青ネギOK）生姜　1片トマト　大1個コリアンダー（パクチー）　1束にんにく　1片（あらみじんの缶詰めOK）ココナッツミルク　200cc オリーブオイル　大2 レモン汁　大2 コンソメキューブ　1個塩、黒胡椒　少々片栗粉　大1 ◾️作り方 1.タラと殻をとった海老をコリアンダーとニンニクのみじん切り、レモン汁、オリーブオイルでマリネする。冷蔵庫で1時間以上寝かす。 2.玉ねぎ、パプリカ、ネギ、生姜を全てみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルをひいて炒める。（後で煮込むので、火が通ればOK） 3.2のフライパンにマリネしたタラと海老を漬け込んだ汁ごと入れ、荒みじん切りしたトマトとコンソメを加えて、蓋をして弱中火で10分〜15分煮る。白ワインがあれば大1〜2入れてもOK。タラは煮込むと崩れるので大きいまま入れる。（ここで野菜から水分が出る） 4.ココナッツミルクを入れて、更に弱火で煮込む。あまり強く混ぜるとタラがバラバラになるので注意。味を見て塩、黒胡椒などで調整。タラに塩気がある場合、塩はほとんど不要。 5.仕上げに大1の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。完成！ごはんと一緒に盛り付けて完成*\(^o^)/* 🧀PÃO DE QUEIJO🧀 Polvilho doce 500g お水 150cc 牛乳 150cc オイル 150cc 卵３個パルメザン系お好きなチーズ50g お塩少し混ぜてまーるくして220度で35分焼く。これだと生地が相当緩いので、カップケーキ型みたいなのに入れて焼くとイイかも。話に出てきたお店新宿御苑前Burger’Ya https://s.tabelog.com/tokyo/A1304/A130402/13297808/ 鶴見Rabiba Pastel https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140210/14073456/ 住吉Cidade Maravilhosa https://www.cidademaravilhosa.jp ライブ情報 Banda Mandacarinho ９月２１日　横須賀芸術劇場 https://www.yokosuka-arts.or.jp/performance/detail/?id=2974 ブラジル音楽のビッグバンドBanda Mandacarinho のリーダーでもある作・編曲家の(いつの日かブラ尻になりたい）ミナコと、繊細な大和撫子魂とパワフルなラテン心を持ちつつJAZZな生き方をしている（元大企業の部長！）ジュネが、オイシイもの、ステキな音楽（特にブラジル音楽）、楽しい人などのお話をする雑談ラジオです。タイトル下の吹き出しマークや紙飛行機マークからコメントやお便りお待ちしています！お気軽に感想や質問、取り上げて欲しいお題など、お声を聴かせてくださいねー*(^o^)/* #ブラジル #ブラジル音楽 #ビッグバンド #Banda_Mandacarinho #マンダカリーニョ #ブラジル料理 #横須賀芸術劇場 2024. 6. 21.