見つけて遊びにお越し下さった皆さま、有難う(^^)🫶
今回は、私独自のレシピで、結構薄味になっています。
ピリッとお醤油のお味が好みの方は、お醤油を少し足して下さいね!
『きゅうりのQちゃん漬け』レシピ🥒
「材料」
塩 揉みこみ用
きゅうり 1kg
生姜(千切り) 50g
しょうゆ 200cc
砂糖(三温糖) 120g
酢(リンゴ酢) 40g
鷹の爪(私は1本) お好み
「作り方」
❶きゅうりは、6〜7mm位の厚めにスライスする。
(薄すぎると、ポリポリ食感が無くなります)
❷①のきゅうりを、塩で軽く揉みこんで、水分を出す
(30分程置く)
❸きゅうりから水分が出てきたら、それを絞っておく
❹材料の、生姜・しょうゆ・砂糖・酢・鷹の爪を鍋に入れて、沸騰させたら、❸のきゅうりを鍋に入れて、汁がグツグツし出したら、
すぐ火を止める!◀◁◀
コレポイント❣️
そのまま全体をサックリ混ぜて、完全に冷めるまで置いておく。
❺完全に冷めたら、ザルに④を取り出して、汁と分ける。
❻汁だけを鍋に戻して、汁を再び沸騰させたら、⑤のきゅうりを再び鍋に入れて、沸騰直前に火を止める。
またサックリ全体を混ぜたら、そのまま冷ます。
❼白ごまをたっぷり入れと美味しいよ(^^)
すると、画像のようなQちゃん漬けが出来ますよ👍🏻✨
鷹の爪はお好みでどうぞ!
生姜の分量もお好みで。
⚠️きゅうりを沸騰した後、煮込んでしまうと、ポリポリ食感無くなりますので、ご注意を
1回目に漬け込んだ時点では、きゅうりの緑色が、まだ残りますが、2回繰り返す事で、画像の様な色になりますよ👍🏻✨
良かったら、是非作ってみてね💕︎(^^)
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