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#896【学び】麹の酵素✨

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いつも聞いてくださりありがとうございます🤗❤️ #発酵食 #米麹 #麹が酵素を作る #デンプンをアミラーゼに分解することを糖化という #酵素は触媒であり微生物ではない #甘酒美味しくなーれ #いつも聞いていただきありがとうございます 😊💓
1月29日
コメント(1)
Mami
真美さん、こんばんは。 石まみです。 . 麹菌といえば!日本酒ですね〜🍶 お酒を学んだつもりが、全くもって 麹菌のことを忘れてました🤣 麹菌が発酵してるのではなーい! 麹菌が作る酵素が原材料の でんぷんをブドウ糖に分解すること でできるんですよねー。 お酒を考えるながら、ニヤニヤしながら この放送を聞いてましたよー、😂
1月30日
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