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久しぶりのさつま汁🐟
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昨日の晩ご飯は、さつま汁、にんじんしりしり、長芋の梅肉あえ、ピーマンとじゃこのきんぴら、お味噌汁でした。
このさつま汁っていうのは、冷や汁。塩焼きにした鯵の身をほぐして小骨をとったものを、ミキサーに入れて、昆布と鰹節で摂ったお出汁を加えて攪拌。
ちょっと焼いた味噌も加えて、さらに撹拌(この時に、お出汁の量を調節してくださいね。ドロドロからサラサラまでお好みですが、ご飯に絡むくらいのトロミ加減が良いと思います)
具には、小さく短冊切りにして茹でたこんにゃくと、焼いて少しゴケ目をつけた薄揚げを、こんにゃくと同じ大きさに刻んだものを入れます。
しっかり冷やして、炊き立てのご飯にかけてネギをのっけていただきます。
ちょっと手間ですが、美味しいんですよ！
昨日は20センチくらいの鯵を2尾使いました。
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2025年8月9日
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