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日高屋もタッチパネルですね
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インフレの影響は、食料品のスーパーでひしひしと感じてる最中ですが、飲食店でも値上げ傾向ですね。
そして合理化で目立つのはシステム化。タッチパネルや客のスマホでのオーダーが激増してると感じます。
逆に今までよく値上げもシステム化もせずに耐えてたよなぁと不思議になります。
別に飲食店を経営しているわけではありませんが、サービスの質を低下させずに飲食店の店員さんの人数を一人でも減らすのが存続の鍵なんだろうなと思います。
お店の人との会話を楽しむことが目的のカウンターのお寿司屋さんのようなケースを除けば、簡単確実で美味しく安く食べることが実現できればいいわけです。でもそれが難しいよと。
コロナの前から韓国の飲食店では、オーダーや精算のシステム化がむちゃくちゃすすんでました。
コーヒー店やバーガー店などは、今はもう軒下の小さい店まで全部店頭のデジタルオーダーですね。
旅行者としての私にとっては、当時システム化が進みすぎてて、ハングルだけのパネルを解読しきれないとか、日本のクレカが通らないとかで相当不自由したもんです。まぁ店員さんがいやいやサポートに奥から出てきてくれるパターンが多かったですが。
そしてここに来て、日本でもどんどんオーダーや精算がシステム化され、慣れない人たちの質問合戦になってるケースもよく見ます。でも新しいものにすぐ慣れるのも日本の人の器用さじゃないかなとも思います。
日本のサービス精神はやっぱりリアルの人対応だ！と感じる人が多いでしょうけど、やっぱり人件費をシステムで抑えることすらやらなければ、一般店は難しい時代になっちゃいましたね。
リアル人間が注文を取りに来てくれるのは、今日日最高の贅沢って認識する時代ですね。
私にとっては食生活に困ったときの救世主、駅前の日高屋さん。
大都市の店舗はだいぶシステム化進んだと聞いてましたが、ウチのあたりはまだまだ。
なんて思ってたら、ついに一夜のうちに(かどうか謎ですが)あっという間にタブレット注文になってました。
いまやタブレットや個人スマホでの注文は珍しくなくなったし、今回設置されてたシステムはなかなか使いやすかったほうだとは思います。
好みとしては、紙メニューに番号が書いてあってそれを入力する方式でも注文できるようになってればなぁとも思いますがね。
店内ホールにかかっていた人を、バックヤードに振り向けることで、味とサービスがよくなってくれてる気もするので、私はシステム化バンザイのクチです。
ただ、横に座った高齢の方はしばらくタブレットをにらんで、店員さんの手厚いサポートを受けてました。
タブレットで注文操作方法を教えるのではなく、ただ注文を普通に受けてくれてたわけですね。高級サービスです。
もう始まってるらしいですが、今後は厨房内のロボット化も進むでしょうね。
AI搭載の人間型ロボット、ヒューマノイドが鍋を振るようになったら、人間は一体何をすれば良いんでしょう？と考えることになっちゃいますね。
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2025年11月30日
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