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たこ焼きも年末商戦だぜ
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なんか普段見たこと無い大行列がたこ焼き屋さんの前に繰り広げられてました。
行動心理学用語なんスか？
バンドワゴン効果ってのを目の当たりにしました。
なんの変哲もない、うちの近所のショッピングモールのフードコート。
築地銀だこが入ってるんですけど、普段はもちろん行列はほぼ見られないし、私も年に1~2回ほど買うくらいですかね。
しかしまぁ、390円セ〜〜ル！っていうだけで大行列になるもんなんですね。
そもそもたこ焼きがこの年末の感謝祭！ってのも初耳だったし、クリスマスにたこ焼き！ってのもあまりピンとこない。
でもまぁ、老若男女みんな大好きたこ焼き、銀だこは全国でブランドになりましたよね。
まぁ関西たこ焼きに慣れてる私としては外側のカリカリすぎは邪道やっ！と思ってたんですが、まぁうまいもんは美味いっす（⌒o⌒）v
商品そのものの味はいいとして、普段2〜3人しか並んでない所に50人！って、やっぱり異常だよなぁ。
行列が長いと、きっとこれは相当な価値があるん「だろう」と思い「込んで」しまう現象です。
音楽隊（バンド）のワゴン（山車）が先頭に入ると、そのあとをゾロゾロついて行ってしまう現象になぞらえてのバンドワゴン効果。
作る側としては、見た感じ大急ぎで作ってる感じはするものの、焦ったところで早くなりませんな。
ゆっくりマイペースで調理しつつ、列がなかなか進まず、具材と油のにおいが列を包みまくるようにしつつ期待をつのらせる。
これぞ行列のできる店理論やぁ～！
って、いらちな私はこういうときにはよほどの理由がない限り並びません。
できるだけ長く一緒に並びつつおしゃべりしたい人と一緒ならまだしも、半額にもなってない8個390円のたこ焼きだったら、韓国アイドルが絶賛、大人買いするという日本のコンビニのサンドイッチを買いに走りますわね。
って、なにもムキになる話題でもないので、私の粉もの、たこ焼き愛の話を少々。
物心ついてから住んでるのは関東ですが、家の食文化は関西なのです。両親がモロ関西人なのでですね。
てことは、当然ながらお好み焼き用のごっつい鉄板と、たこ焼き器、それと昔はガスホースがついた卓上コンロ、今はカセットコンロとの組み合わせになります。
関係ないですが、デカすぎる鉄板は、カセットコンロのボンベ部分にかぶせたらダメっすよ。加熱→爆発につながりますんで。
大阪流といいますか、関西文化の家庭料理流といいますか、お好み焼きもたこ焼きも、フワっとってところがダイジなのです。
広島のお好み焼きに比べて野菜含有量が少ない関西のお好み焼きでは、以下にガチガチにならずにふわっと焼くかの工夫をします。
で、たこ焼きについては、最低限中はトロトロ、外はふわふわがいいのです。
たこ焼き器に油を敷きますが、ウチの流儀ではなるべく少なめ。
銀だこのように揚げ焼き風にすれば外側がまんまるでカリッと仕上がるので見た目良し。
家庭では油は天かすで補うのが一番手っ取り早く味も満足いきやすいかと。
これを契機にYTを見漁ってたら、私の流儀に激近い動画を発見したので、手抜きでスミマセンがこれ眺めていただければと思います。
【たこ焼き】外はカリカリ中はトロトロ
https://youtu.be/X_LcApWOHhQ
ちょっと銀だこをパプってみました。
どうやら日本最大のようですがね。
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築地銀だこ（銀だこ）の全店舗で1日あたり約100万個のたこ焼きを焼きます。
販売規模
銀だこは全国約500店舗を展開し、年間約3億2000万個のたこ焼きを販売します。 これを単純計算すると1日平均約87万個に相当し、ピーク時には100万個規模に達します。 年商300億円規模の事業で、たこ消費量は年間700万匹に上ります。
1店舗あたりの目安
平均的な店舗では月商450万円で、1舟8個（税抜約620円）として1日あたり数百個を生産・販売します。 優良店では月商1000万円超え、1日1000個以上も可能で、テイクアウト比率が6-7割を占めます。 正月福袋販売日には1店舗で高回転が見られます。
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なーるほど。もうかってまんな。
ちなみに日本で消費されるタコは、国産の他は西アフリカのモーリタニアやモロッコからの輸入が多く、年々減ってきているとのこと。
高嶺の花になってますなぁ。
もっと関係ないですが、ここ数年たこ焼きの店が韓国でよく見るようになってきてますね。
いかん、列を見ただけで買わなかったのにたこ焼きを語りたがってるやつがおる。
そんだったら並んで買っとけよ〜、って話でした。
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Aviv's Links
https://bento.me/Paloj
1日前
コメント（6）
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