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ep.65｜#21 moltal pt.1
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ep.65｜#21 moltal pt.1
【お品書き】
お店紹介
今回はゲストが！
｢アマクーク」じゃなく｢甘く浮く｣
[前菜の盛り合わせ（日替わり）]
①キャロットラペ
②スナップえんどうとツブのマリネ
③ゴボウと鴨の砂肝の赤ワイン煮込み
④キノコのマリネ
⑤紫キャベツのコールスロー
⑥ホッケのリエット
⑦たまごとグリーンピースのトルティージャ（冷製）
ファンクラブ発足と2月の飲み友イベントのはなし
*リエット＝食材を脂でじっくり煮込み、ほぐして冷やし固めたフランスの伝統的なペースト料理。パテと違い、脂の中で「煮る」のが特徴。通常は肉を使うことが多い。
*トルティージャ＝スパニッシュオムレツ
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4日前
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