味の向こう側の自家製柑橘酵母

なるほど〜、天然酵母の数が足りなくて膨らまないのなら、砂糖を増やせばいいのかな〜。 　それとも天然酵母パンとはそういうものなのかな。 　首をながーくして待ってます！

はい。 天然酵母がそういうものなのか。 作業工程に何らかの工夫が必要なのか。 まだまだ知らないことだらけ。 でもね、とてもシンプルで味わい深いアマナツ酵母パンです✨ 太古の昔は、粉と水を合わせたものが偶然にも膨らんでしまった…。 そんなところからはじまるパンの歴史。 ただの粉と水を焼いたものよりは、はるかに柔らかい仕上がりであったのではないか？ と。 だから、現代のわたしはすでに、柔らかい仕上がりのパンしか知らない😐 おっと！ 長くなってしまうよ。 いってらっしゃい♪ いってきます🤗

8;00am間違えて電話かけました。特別な用事ではなくのタップです。 本日、午前中には冷凍パン配送しますね。 食べ方などはスタンドfmでお伝えします。

アマナツの皮。 グラニュー糖まぶす予定でしたが、そのままで十分においしいグミのような食感なので、余計なことは致しませんでしたぁ🤗