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【#6 たけのこ汁の「味噌」の選び方」】～味噌の使い分けでもっと美味しく！
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【月曜日のおみそ汁】
おみそ汁の湯気の向こう側は、貴方を幸せに導く世界が広がっている。
日本人の暮らしに寄り添い継がれてきた味噌。
そんな味噌に惹かれ、視えてきたのは、栄養を超えた民俗生活寄りの視点でした。
「味噌をなめて暮らす」「みそ汁だけでも食べていけ」「みそっかす」。
独自の関心から味噌と暮らしを語る番組🎙️
おみそ汁の湯気の向こうにある、様々なストーリーを味わって頂けたら嬉しいです✨️
今回のテーマは「たけのこ汁の「味噌」の選び方」。
根曲り竹のおみそ汁が美味しい季節。皆さんはどんな具材でたけのこ汁を作りますか？そして、どんなお味噌で仕上げていますか？
お味噌の特徴を知ることで、旬のたけのこ汁を2倍楽しみましょう！
🎙語り手
こやまあきこ | 味噌と暮らしの編集者
/ miso_akikokoyama
これまでの味噌の学びを、わたしが心惹かれる文脈から独自の視点で編集しています。このPodcastは、編集作業の一環。おみそ汁を軸に味噌とは何かを考察し続けています。
▼Podcast
https://stand.fm/channels/69a662e075c...
https://open.spotify.com/show/0zSJjnA...
＜おみそ汁のエッセイ＞
https://note.com/miso30miso30
6日前
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