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【#8 なぜみそ造りに木桶を使うのか】
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【月曜日のおみそ汁】
おみそ汁の湯気の向こう側は、貴方を幸せに導く世界が広がっている。日本人の暮らしに寄り添い継がれてきた味噌。そんな味噌に惹かれ、視えてきたのは、栄養を超えた民俗生活寄りの視点でした。「味噌をなめて暮らす」「みそ汁だけでも食べていけ」「みそっかす」。独自の関心から味噌と暮らしを語る番組🎙️おみそ汁の湯気の向こうにある、様々なストーリーを味わって頂けたら嬉しいです✨️
今回も前回に引き続き木桶のお話です。
木桶の効能を科学的な視点と暮らしの視点から、まとめてみました。
今の時代こそ、木桶が暮らしにフィットするのかも知れません。
🎙語り手こやまあきこ | 味噌と暮らしの編集者 /
https://www.instagram.com/miso_akikok...
これまでの味噌の学びを、わたしが心惹かれる文脈から独自の視点で編集しています。このPodcastは、編集作業の一環。おみそ汁を軸に味噌とは何かを考察し続けています。
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＜おみそ汁のエッセイ＞
https://note.com/miso30miso30
6月21日
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