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寒天テリーヌを楽しもう!観点の基本性質をおさえれば失敗なし

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寒天の原材料、煮溶かす温度、固まる温度、溶け出してしまう温度、固まる濃度、相性の悪い食材などについてまとめました。寒天テリーヌのアイディアもお話ししています。 ブログはこちらです https://cookingclass-produce.com/kanten-2/ #乾物  #寒天  #おうちごはん  #テリーヌ
2020年12月12日
コメント(2)
こーりー /フリー農家、料理人
. こんばんわー😊寒天、むかしたくさん失敗したなぁ、って思い出しました。 火加減、むずかしいかったですね😅
2020年12月12日
サステナブル料理研究家サカイ優佳子
いつもお聞きいただき、ありがとうございます。あら、そうだったんですね。料理は科学、基本を抑えるのって大事だなあと最近やはり思います。また作ってみてくださいね。
2020年12月13日
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