【🇹🇼台湾華語】台湾のお節料理『年菜』

在日本為了討吉利會在除夕當天吃跨年蕎麥麵，對吧！然後，還有在新年時吃年菜的飲食文化。當然，台灣也有這樣的飲食文化喔！今天就和大家聊聊台灣除夕和新年的飲食文化。首先，在聊之前，稍微說明一下台灣新年和日本的不同。台灣的除夕和新年與日本不一樣的是指農曆新年，因為是根據農曆決定新年的日期，所以每年的新年日期都會改變。今年農曆新年是2月12號，而除夕是2月11號喔！在台灣和中國稱為春節。然後「大晦日」叫做「除夕」。以前在YouTube 動畫有介紹過，還沒觀看的人請一定要去看看喔！那麼我們就聊回正題吧！在台灣的除夕，有著把祭祀祖先、神明過後的食材做成菜餚吃的習俗。依據地域性的不同，有不同的名稱，在台灣叫做「團圓飯」或者「圍爐」。意指家人聚齊一堂，享用豐盛的菜餚和大家一起度過。一般來說，團圓飯從除夕開始吃。日本「おせち料理」中文叫做「年菜」。在這一天為了祈求新年大家能萬事如意，會做各式各樣吉祥菜餚。那麼我就和大家說說台灣最常會出現年菜和它所代表的意義。首先最常出現的年菜之一是雞菜餚。「雞」的發音和台灣閩南話的「家」是一樣的，意指家人齊聚一堂，所以作為台灣年菜，用雞肉所做的菜餚是不可欠缺的。接下來是魚菜餚。魚和四字成語「年年有餘」的「餘」發音一樣，意指每年錢會剩餘，可以悠閒生活。只是，吃魚菜餚時，要注意的是，不能把魚菜餚全部吃完，一定要吃剩下。若是全部吃完的話，就失去「餘」「剩餘」的意義了。所以請一定要小心不要全部吃完喔！接下來是丸子。沒有特定要用什麼食材來做，只是要做成圓形的形狀。一般是肉丸子、蝦丸子和魚丸子。我做的菜餚叫做「珍珠丸子」。這道菜餚的意思和之前所介紹的湯圓一樣，象徵家族團圓、祈求幸福的意思。接下來是包子。這次所做的是台灣客家料理中最有名的「梅干扣肉」。這道菜在台灣從宴會到家常菜是最受歡迎的菜餚了！梅干扣肉像日本「角煮」的感覺。在割包上