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五色兼美の東方美人茶
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こんにちは。
茶師ｂｅｎｉです。
台湾には有名な東方美人茶があります。
今日は台北に近い産地の一つ
桃園の東方美人茶をご紹介。
わたしの大切な友人でもあり
真摯な茶農家の作品なんです。
この方はご自分ががんになってから
飲み物を一切自分のお茶だけに
されるようになったという方です。
それまで仕方なくついた
家業の茶作りに
ご自分も誰もがが安心して
飲みたいお茶作りに変わったのです。
異常なほどに
こだわり抜いた茶人
狂ったようにすべて手作業に
農薬も肥料も使わずに
お茶に専念されるようになったという。
その方の
台湾のオーガニック茶葉です。
どんなに苦労するかは
想像を超えて
大自然は必ず
報いてくれます。
だから
美しい茶葉
素晴らしいお茶の香と
奥行きのある味わい
を我々はいただけるのです。
五色茶
膨風茶
白豪烏龍
番庄烏龍
フォルモサ・ウーロンティ
これら全部
東方美人茶の名前なんです。
オーガニックな
大自然から手作りのお茶
ウンカという虫にかじられて
特殊な発酵を遂げる製法
「理屈でない、目に見えない、
言うに言えない要因が働いて、
想像もできないような
成果を生みだすことがある。」
松下幸之助の名言ですが
まさにそのように
見えない大きな力があって
できるお茶なんです。
毎年の生産量も味わいも
自然に左右される
そういう
お茶葉こそ
大きな魅力を放ち
わたしたちが惹かれて
やまないのです。
乾燥のお茶葉の素朴な香り
熱が入って放つ香り
お湯が加わって昇華
華やかな香り
香料から作れない香り
大自然の奇跡の香りです。
わたしは
作り手がわかるお茶
そこに異常なほどに
こだわってしまうのです。
作り手の気が
お茶の気に
影響します。
お茶葉とは
そういうものなんですよね。
#東方美人茶 #台湾茶
2021年7月3日
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