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12/21 ジビエ料理で感じる「いのちのやりとり」鴨家キッチン・金澤眞生子さん
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ジビエ料理を提供する浜松の自宅カフェ「鴨家キッチン」オーナーの金澤さんに、ジビエ料理の魅力についてお聞きしました。金澤さんがジビエ料理の魅力にとりつかれたのは、ご自身で肉解体するようになってからとのこと。そこで圧倒的に感じた「いのちのやりとり」とは？大変興味深いお話です！
鴨家キッチン
https://kamoiekitchen.com/
#ジビエ
2021年12月21日
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