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秋田杉みそ桶のラジオ対談2★saeko×akiko
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オーストラリアメルボルンで、大館市のみそ桶や麹蓋を使った発酵文化を発信している飯田冴子さん。
https://kojiandco.com.au/
大館市来訪の際に、秋田杉の桶についてラジオ対談させていただきました。
今回は、秋田杉の桶、そして味噌の魅力についてのお話です。
大館の資源である秋田杉と伝統の技術が、海外で注目されています！
木桶という、本物の道具にこそ醸し出せる味噌は、大館の食文化をさらに盛り上げるキッカケにもなりそうです。
インタビューは、
大館市在住みそソムリエの小山明子（ラジオおおだて）❤
https://miso-style30.jimdofree.com/
※対談の内容は、北鹿新聞３月２2日の９面にも掲載されています。
2023年3月22日
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