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【プチトーク】一番茶から秋の茶摘・番茶の意味を造詣深く聴いてみる
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「お茶の1番茶、二番茶、秋の茶とは何か」について語られています。お茶は一度に大量に収穫することが必要であり、香りや味が新鮮であるため、早いうちに摘んだものが最も価値が高いとされます。ただ、過度に早く取ると霜の被害を受けることもあるため、取り方にも慎重さが求められます。また、お茶は一番茶から二番茶、秋の茶など春から夏にかけて何度か摘まれ、それぞれ味わいや茶葉の使い方が異なります。さらに、番茶とは、一番茶を製品にする過程で出る最後の茶葉を再度精製し、新しいお茶に加えることで、より濃厚な味わいにするものです。番茶をうまく利用することで、お茶の種類や味わいも広がっていきます。お茶の世界について、詳しく説明されています。 #Tokyoサイエンス・ラボ #みかのはラジオ #やぎやガウディたかしジョーンズ #お茶 #宇治 #スタエフ京都観光部 #造詣の深い京都の作り手
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2023年4月22日
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