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298｜飲食のブース出店時に気をつけていること。テント・露天も
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◆テント出店には制限が多い
→許可関連
【臨時営業許可】
【食品衛生責任者証】
※ 東京の保健所HP
https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/kyoka/kyoka_5.html
→ 販売してはいけない食べ物・飲み物(例)
お刺身や生クリーム
加熱処理できない食べ物
氷・牛乳、ドリンクを混ぜる
ごはん類 おにぎり・カレーライス・チャーハン
仕込みNG フルーツを切って使う
調理後のカット
何がOKか？
→その場で調理、適正な保温
→調理の必要がないもの
※最終日には保健所に相談がベスト
◆関連配信
キッチンカーってどんな食べ物でも出店できるの？
https://stand.fm/episodes/6584cc0008db34e5b6906296
#飲食 #イベント出店 #食品衛生
2024年1月31日
コメント（3）
いっぽ🌻ファラオ🐪
厳しいですね。
2024年1月31日
いいね 1
みち｜ キッチンカー経営者
はじめは驚きます。
そして、よく考えると、屋台は皆同じようなものしか出してないんですよね🙄安全第一ですね。
2024年2月1日
いいね 1
いっぽ🌻ファラオ🐪
たしかに。だせるもの限定されちゃうんですね。
2024年2月1日
いいね 1
コメントは
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