▼今回のトーク内容:
テーマ「アナエロ!」/コーヒーの精製方法/精製によるテイストの違い/アナエロの味の特徴/アナエロビック・ファーメンテーションとは/品質と持続可能な生産と/お便りありがとうございます!/タイムモアいいなぁ/SCAJで会いましょう
▼today’s brew(今日のコーヒー):
・コロンビア; IOLITE COFFEE ROASTERS(京都)
・エチオピア; 27 COFFEE ROASTERS(辻堂)
今回はアナエロ2種をテイスティング。豆の特徴によっても風味が異なります。
https://www.iolite-coffee.com
https://27coffee.jp
▼ドリップレシピ(アイス)
豆20g 湯量150cc
お湯は3回に分けて注ぐ。
1投目は40cc。注ぎ初めから蒸らし40秒。
2投目は追加50cc=トータル90cc。1分まで待つ。
3投目でトータル150cc。
全て落ち切ったサーバーに氷を50gほどいれ、液体を冷やす。
氷を入れたグラスに注ぐ。
▼番組概要:
cotonoha; コーヒーと、のんびり、はなす
MC・ラジオパーソナリティの坪 達也(つぼ たつや)が、バリスタ修行の話や家で楽しむコーヒー話、お便りを紹介しながらくつろぎの時間を共有するPodcast。毎回テーマに沿ったおすすめコーヒーとドリップレシピをご紹介。毎週水曜日配信。
▼番組ハッシュタグ:
#cotonoha
▼番組への感想、MCへのメッセージは以下までお寄せください:
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Xでポストする場合は「#cotonoha」をつけてポストをお願いします
▼MC:坪 達也(ラジオパーソナリティ、ナレータ、MC)
1978年、神奈川県横浜市生まれ。幼少期は米ロサンゼルスで過ごす。高校時代からラジオパーソナリティをはじめ、FMヨコハマをはじめ番組を担当。現在は会社員と声の仕事をする傍ら、大好きなコーヒーに関連した活動をしている。
プロフィール; https://lit.link/tsubotatsuya
X(twitter); https://twitter.com/tb_tty
Instagram; https://www.instagram.com/tb_tty/
▼カバーデザイン:
Mari
▼使用音源:
Artlist; https://artlist.io/
Epidemic Sound; http://www.epidemicsound.com