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『能登半島地震から理想の未来を描く26歳の挑戦』日野貴明さん2024/7/24
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日野貴明さん
／自然派食堂「ひのともり」オーナー
大学入学して3日で、料理熱が収まらずにホテルの調理場面接に行く。
半年後に退学、母から「料理の修行をするならオーナーシェフのいる店で」と助言されて、フレンチのミシュラン認定のお店で2年弱修行する。
祖母の死の喪失感とともに、修行生活で疲弊した状況を脱却するべく、地方に行こう！と思い立つ。
ふるさとワーキングホリデーで珠洲市にたどり着き、珠洲在住の坂本信子さんのお店で働きながら生活を始める。
都会でのストレスとは全く違い、21歳の若者に温かく接してくれる珠洲の人々に癒される。
坂本信子さんの持つ、古民家で1年間限定でレストランを開業。
1年後、コロナ禍に突入。一緒に働いていた人の紹介で福岡へ。
やはり能登が忘れられず、空き物件を探していたら、現「ひのともり」店舗が空く…という情報が、坂本信子さんより入る。
すぐに動き、半年後の2021年に七尾で「ひのともり」をオープン。
震災を機に、能登の人々の復興のために働こう！と決意。
もっと多くの人が気軽に集えるような場所にしたい…という想いで、フレンチから食堂にリニューアル。
2024年8月、金沢で「クラシノナカ」をオープン予定。
🔷Instagram
・「ひのともり」
https://www.instagram.com/hinotomori770?igsh=eHkzMWZhMTliZnd3
・「クラシノナカ」
https://www.instagram.com/kurashinonaka_?igsh=bmFuNTdiNG1kODc4
🔷日野さん掲載記事
・東京新聞
https://www.tokyo-np.co.jp/article/330708
・中日新聞
https://www.chunichi.co.jp/article/904899
🔷YouTube
・石川テレビ公式チャンネル／2024年6月7日放送分
https://www.youtube.com/watch?v=vW2sJp_hhNM
#オトハル #オトハル三三五五 #日野貴明 #オトナ思春期をデザインするプロジェクト #能登半島地震 #ひのともり #クラシノナカ #人生のリ･デザイン
7月24日
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