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005.インドネシアコーヒーの精製のこと。

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インドネシアといえばマンデリン。でも最近のインドネシアは若い生産者さんたちが様々な精製方法に取り組んでいて、COEのラインナップにも難しそうな名前のプロセスがずらり。スマトラ式も数々の新しい精製方法も、インドネシアのこれからに目が離せません。

2024年10月27日

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