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#158 お寺のたくあん作り～種まきから食卓まで～
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🎙️ お寺のたくあん作り～伝統と想いを込めて～
お寺と深い関わりを持つたくあん。
その由来は臨済宗の沢庵和尚にまで遡り、禅寺の食事作法でも重要な役割を果たしています。
このエピソードでは、蓮城院副住職のコウブンが、自身のお寺で取り組むたくあん作りについて語ります。
種まきから収穫、そして漬け込みまで。
約半年もの時間をかけて作られる一本のたくあん。
その製法や工夫、さらには禅寺ならではの食文化についても詳しく解説しています。
将来は、このたくあん作りを通じて、禅寺の伝統と食への感謝の気持ちを次世代に伝えていきたいという想いも込められています。
#たくあん #禅寺 #食文化 #日本の伝統 #お寺 #沢庵和尚 #食育 #農作業 #発酵食品 #ものづくり
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