【ぽんぷち】年またぎ収録

ラーメンとその他（パスタは除きますよ）の決定的な違いは、麺にかんすいが含まれるか、スープに油脂を添加しているか、だと思います もちろん鶏豚の骨からスープをとるものが多いのですが、それを言えば日本蕎麦でも魚の髄や鶏のだしを使いますし、実際、魚介系のスープのみでも、かんすいを使った中華麺が入っていれば、ラーメンとして成立します やはり決定的なのは油で、アルカリ性の強いかんすいを使うことで、うどんそばには無い強い弾力を持つ麺は、あっさりしたスープよりも、油の強いコクのあるスープの方が合わせやすいのです 誤解を恐れず言えば、魚介系スープに魚粉を入れるのも、麺に負けないようにする要素が強く、油そばなんてものが成立するのも中華麺だからです

試しに、市販の粉末（顆粒）カツオだし、昆布だしをお湯に入れて、醤油を大さじ１〜２を入れると、インスタント麺ならラーメンとして成立します 生麺を茹でて使う場合は、スープに油（ごま油でもオリーブオイルでも、普通のサラダ油デモ）を少し加えると、これまたちゃんとラーメンになります

長々書いてますが、途中までしか聞いてません （名前が呼ばれたタイミング） 以降、全然見当違いの回答になってしまっていたら、すみません

植物油を使ったラーメンなんかもあるものなのでしょうか。オリーブオイルのラーメンとか。

あります むしろ増えてきてます （ビーガンの影響）

いまのところ出会ったことがないです(^_^;)えらいもんが登場してますね。

やっと続きを聞きました 多様化の話になると、そもそもは骨髄を煮出したもの、というのは理解できます もしかするとDr.Stoneの猫じゃらしラーメンは本当なのかも

めちゃくちゃ参考になる意見をいただいたので、次のポンプチで新たな見解を公表させていただきます（笑）。多くの事例を並べると見えてくるものがある、博物学の基本はまさに収集と分類ですね。お楽しみに。

お、お手柔らかに…w

ん？多年草のこととは違うのですか？

あんま詳しく分からなくて（＾＾；野菜と果物の違いが、収穫するとなくなって新しい苗から毎年育てるか、木になって同じ株から何度も取れるか、って違いに認識していました。タンポポも根を残してるので越冬するけど、地面から上は一度無くなるんで、その程度の意味です。そのうち植物のことも調べてみようかと思わなくもないけど、他が忙しくて（笑）

とりあえずデューンのリメイク版に怒ってるところがしちみさんらしいなと元気付けられました

だってあーた、スパイスとか砂虫とか、宇宙家族カールビンソンに謝れと。

げしげし

って書いたら本当に何年か謎だった！笑

本年もよろしくおねがいします（笑）

西暦何年かの年跨ぎしちみさんこんばんは

本年もおせわになりm…