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有楽町の成吉思汗ね😋😋😋
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成吉思汗と書いてジンギスカン。
今では北海道グルメの一つとなってますが、羊肉料理が食べられてなかった日本で、明治時代に「発明」されたメニューなんだそうで。
現在主に二つの流派があるんですね。
札幌あたりの「札幌式」と、今回帯広で食べた「滝川式」です。
札幌式は焼いた肉をタレに付けて食べる方式で、滝川式は「タレに漬け込んだ」肉を焼く方式。
私は個人的に後者のファンでして、ラムではなく漬け込まれたマトンのジューシーさに魅了された一人です。
焼くための鉄板、というか鍋に店員さんが火をつけてくれるのですが、火加減をそれなりに小さく設定してくれるのです。
タレに付けられたマトンを、どうやら焼きすぎないための配慮じゃないかと思います。
焼き過ぎは焦げて味が変わっちゃうし、固くなってしまうので。
赤い色が一通り茶色になって火が通ったところでいただけば、そりゃもうジューシー。
思わず肉のおかわりですね。
飲み物もついつい進みますよ、と。
一緒に食べる玉ねぎとの相性も抜群。
シメにご飯でもいいんですが、ホルモンうどんってのがオツです。
なんと一卓の上に、ガスコンロ2つ並べ、別鍋で作ってくれます。
ラムやマトンの焼き肉って、なぜかお腹いっぱい食べてももたれにくい感じですね。なんでかなー。
今回のメインの目的を達成しましたー、っていうだけのおハナシ回でした。
有楽町 (北海道帯広市)
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帯広ジンギスカンの記事もおもろい
https://sumahiro.com/food/obihiro-genghis-khan.html
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6月5日
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