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ダメな移住者カフェはなぜ爆誕するのか？【1/2】
憧れで始める商売は地獄になりがち（2024/8/19 #1322）
自動車社会の地方において、カフェ業態は商圏内に最も多い業態の一つだと理解したほうがいいですね。よく移住者カフェなどを飲食経験のない人達がはじめる際には、自分たちはオリジナル、競合がないなんていうのですが、それは調べていない、競合の意味を理解していないことが多いです。さらにカフェの事業計画にまともに自分たちの人件費をまともな単価で入れていないし、バイトなどの外注費などは全くみていない場合も多いです。
そもそも利益率が成功しても低いと言われるカフェ業態を選択することの多くは、商売として優位だからではなく、「やりたいから」というのが多くあります。なんか地方に移住して、のんびりカフェとかやりたいというのは、昔の脱サラペンションブームと同じようなところです。
商売はあくまで数字でみるべきで、あこがれで始めてはろくなことになりません。
明日はプレミアム放送で、その中でうまく始めている人たちは何をしているのか。そのあたりが憧れの人と何が違うのか、を解説したいと思います。
8月22日
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