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♯27_味の素株式会社 エグゼクティブスペシャリスト 川崎寛也さんと語る 中編
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海と魚の未来を語る「THE BLUE RADIO」。
今回のゲストは味の素株式会社 食品研究所
エグゼクティブスペシャリスト 川崎寛也さんをお迎えした中編となります。
川崎さんが普段どのような思いで活動をされているのか、ぜひお聞きください。
トークトピック
・日本と海外の食文化結ぶ研究とは
・料理人が持つ面白さとは
・限られた食材育んだ「食材へのリスペクト」
・海と食卓が遠ざかることで起こる変化
5月5日
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