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#127 かるかん(軽羹)と山芋
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かるかんとその材料「山芋」についてお話ししました。
かるかんと言う和菓子は、
砂糖、米粉、山芋を材料としています。
新芋を使ったかるかんは、もっちりして素朴な美味しさがありました。
いまは、山芋の旬。
一年中店頭で見かけますが、今の長芋は、特におすすめな食材です。
お聞き頂き、ありがとうございました。
#軽羹
#山芋
#薬膳
#補腎
#健脾
#補肺
#シュウ酸カルシウム
2025年11月30日
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