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味噌蔵の時間──発酵と風土
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0LifeStyleラジオは、0LifeStyleメディアのコラム
「味噌蔵の時間──発酵と風土」 を解説します。
元記事：
味噌蔵の時間──発酵と風土
https://media.0life.style/tsunagaru/miso-kura-no-jikan/
何かを良くしようとするとき、
私たちはまず「速くする」ことを考えがちです。
効率化。
回転率。
最適化。
改善。
けれど、味噌蔵の時間は、
そうした発想とはまったく異なる場所で、
静かに積み重ねられてきました。
味噌は、
人が主導して完成させるものではありません。
菌と風土、そして待つ時間が、
ゆっくりと味を育てていきます。
今回のラジオでは、
なぜ味噌蔵は「急がなかった」のか
人の都合と、発酵が引き受けてきた時間の違い
蔵という空間が、なぜ時間を溜められるのか
「動かさない」ことで生まれる価値とは何か
そんなテーマを通して、
速くしないことで守られてきた
暮らしの時間を辿っていきます。
良くしようとする前に。
変えようとする前に。
味噌蔵の静かな時間に、
一度、自分のリズムを預けてみる。
そこには、
今を生きる私たちの足取りを
少しだけ軽くするヒントが
眠っているのかもしれません。
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#0LifeStyleラジオ
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#発酵
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#待つという選択
#速くしない
#暮らしの知恵
#時間の感性
#問い直す
#信州
#0LifeStyleメディア
1月15日
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