TEUCHI3香川予選フィードバック【製麺編】

ありがとうございます✨感謝です🙏 うどんマンがお手本にした動画は、小野さんです✨手打ちを始めた頃から…YouTubeを何百回と手元と身体の使い方を見させてもらって…すかし打ちも覚えました！うどん打ち始めた頃、小野さんは僕の憧れでした✨サヌワンの時に初めてお会いできたのも嬉しかったです。褒めていただいた事は素直に嬉しいです。 僕の直接の師匠に森君（森友樹さん・もり家出身）に教えてもらった事、周りにたくさんの大将さんとの繋がりがありますし、よしやの山下大将さんや出汁の師匠sirakawaさん…すごく今の環境が恵まれてるので、本当にありがたいと感じてます🙏東京の大会に行けなかったのはめちゃ悔しくかったです…でも負けを認めて次に向けて頑張ります。 今回の出したうどんの麺の銘柄です。 ✴︎愛媛県産チクゴイズミ 6割 ✴︎さくら夢2000 3割 ✴︎岩手県産ネバリゴシ 1割 チクゴイズミ6割 →伸び・しなやかさ・口当たりの良さ　今回の軸。 さくら夢2000 3割 甘みと柔らかさ。 第一印象を丸くする役と、良い練りなのでダレ防止 ネバリゴシ1割 コシの芯。少量で効かせる“骨” チクゴイズミに色気を出す。 全体の仕上がりイメージ しなやかで優しいけど、芯がある麺で生地を作りました😃 また小野さんに直接お会いした時に、一緒にうどん打てたらいいですね😃 またご指導・小技教えてください🙏 感謝してます✨ 今大会が素晴らしいものになりますよーに🙏 よろしこめーん！

ありがとうございました🙏 茹で時間1分半です!笑

ありがとうございました。 今後ますます努力していきたいと思いますので、引き続きよろしくご指導ください