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【季節の養生】お庭の恵み、初夏の香りを閉じ込める「山椒の実」の手仕事
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こんにちは！
かのんけいです。
いつもブログをご視聴いただき、ありがとうございます。
新玉ねぎ、にんにくに続き、実家の畑の恵みでトリを飾るのは、お庭で実をつけた「山椒（さんしょう）の実」です。
目の覚めるような鮮やかな緑色と、
爽やかでピリッとした高貴な香り。
毎年この時期になると、実を一つひとつ収穫して、
丁寧にアク抜きをし、一年中使えるように
冷凍保存するのが、私の定番の手仕事になっています。
漢方養生の世界では、山椒は「お腹を温めて、
体の中の余分な『湿気（水分）』を追い出してくれる」
とても優秀な食材とされています。
これから迎える梅雨の季節は、自然界の湿気が体の中にも
溜まりやすくなります。
なんとなく体が重だるい、胃腸の調子がすっきりしない、
食欲が出ない……。
そんな「梅雨だる」の症状を、山椒のピリッとした辛みと
爽やかな香りが、内側から温めながら
吹き飛ばしてくれますよ。
お料理大好きな「食神」の私が、
おうちで簡単にできるにんにくの
手仕事メニューについてもお話ししていきます
『カノンテラス』のホームページ、
季節の養生と太極拳にも掲載しています。
https://kanon-terrace.com/category/kisethunoyoujyou/
カノンテラスブログ
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