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#089 食材の味を引き出す料理＝対話という考え方
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料理研究家 土井善晴さんと
鳥の言葉がわかる研究者 鈴木俊貴さんの対談
（スイッチインタビュー）を観て
食材との向き合い方についてお話しました。
⏰タイムスタンプ⏰
0:36 料理研究家の土井善晴さんのレシピと考え方が好き
1:39  料理をシンプルにする姿勢
2:10 一汁一菜の考え方
2:55 情報ややることが多い私たち→厳選していく
3:36 一つ一つをシンプルにして完了させる
4:17 一汁一菜（➕α＝動物性タンパク質）
5:17 鈴木俊貴✖️土井善晴さんとの対談から
5:46 食材との対話が大事
7:00 料理のひらめきとは引き出し＝レパートリー
7:55 料理は、自分と家族の健康を作る
8:23 対談の中で出てきた一汁一菜の朝ごはん
📕土井善晴さんの考え方が簡単にわかる本
『くらしのための料理学』
https://amzn.asia/d/0hzqT9yk
ブログにも投稿したので、見てみてくださいね♪
🍳食材の味を引き出す料理＝対話という考え方
https://ameblo.jp/aricco410/entry-12968998963.html
🍳『和える』という日本の知恵。忙しい日の1番やさしい一品
https://ameblo.jp/aricco410/entry-12957067503.html
****************************************************
現在、主宰中の『キッサコ』は、
茶道の喫茶去（＝キッサコ）の
『ちょっとお茶でも一服いかがでしょうか』
という意味から
気軽に料理と向き合うコミュニティの
ネーミングとしました🍵
料理が整うと
身体が整い、健康でいられる
料理との関わりを増やすことで
少しでも料理と気持ちよく
向き合うことを目指す場所です。
#ワーママ
#アラサー
#アラフォー
#一汁一菜
#土井善晴さん
#鈴木俊貴さん
#食材との向き合い方
#対話
#健康
#手作り
#料理
1日前
コメント（2）
Emmy | えみ
ありんこさん、スタエフでは初めまして。
お声が可愛い！😍🫶✨
息子（21）が家を出てからは、わが家は一汁一菜になりつつあります。
汁椀を大きくして、動物性タンパク質をメインに入れることを考えて対策していますが、この方法にしてから、料理が楽になりました。
成長盛りのお子さんを育てていると、ちょっと難しいかもしれないけど、具沢山の汁物いいですよね。🍲🍚
あと、ジャコ、息子が小さい時、朝ごはんに頻出でした。
素敵な配信、楽しみにしてます！
1日前
いいね 1
ありんこ｜料理コミュニティ『キッサコ』主宰
Emmyさん、こんにちは！
こちらでははじめまして♪
密かにEmmyさんのごはんの写真のファンです💓
息子さん21歳なんですね~☺️
我が家の息子はあと10年以上先ですが、成長期が怖くもあり楽しみでもあります（笑）
普段の食事、適度に力を抜きつつ楽しみたいものですね！
コメントありがとうございました💓
1日前
いいね 1
コメントは
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