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【#10 最強！秋田の唐辛子みそ】～秋田独自の製法と味の魅力～

【月曜日のおみそ汁】おみそ汁の湯気の向こう側は、貴方を幸せに導く世界が広がっている。日本人の暮らしに寄り添い継がれてきた味噌。そんな味噌に惹かれ、視えてきたのは、栄養を超えた民俗生活寄りの視点でした。「味噌をなめて暮らす」「みそ汁だけでも食べていけ」「みそっかす」。独自の関心から味噌と暮らしを語る番組🎙️おみそ汁の湯気の向こうにある、様々なストーリーを味わって頂けたら嬉しいです✨️ 今回は「唐辛子みそ」について。夏のごはんのお供の一つ、唐辛子みそ。青唐辛子を使ったおかず味噌ですが、秋田の唐辛子みそは、自慢の逸品！製法、味共に、秋田だからこそ生まれた郷土の食についてお話してみました。 🎙語り手こやまあきこ | 味噌と暮らしの編集者 / https://www.instagram.com/miso_akikok... これまでの味噌の学びを、わたしが心惹かれる文脈から独自の視点で編集しています。このPodcastは、編集作業の一環。おみそ汁を軸に味噌とは何かを考察＆探求し続けています。 ▼YouTube https://www.youtube.com/@Voicemate-odate ▼Spotify https://open.spotify.com/show/0zSJjnAsuT5ApL7Ufzzvtu ▼apple https://podcasts.apple.com/us/podcast/%E6%9C%88%E6%9B%9C%E6%97%A5%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%BF%E3%81%9D%E6%B1%81/id1888341819?l=zh-Hant-TW ＜おみそ汁のエッセイ＞ https://note.com/miso30miso30

7月26日

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月曜日のおみそ汁

日本人の暮らしに寄り添い継がれてきた味噌󠄀。そんな味噌に惹かれ視えてきたのは、栄養を超えた民俗学寄りの視点でした。「味噌󠄀をなめて暮らす」「みそ汁だけでも食べていけ」「みそっかす」。おみそ汁の湯気の向こうにある、様々なストーリーを味わって頂けたら嬉しいです✨️ ▼miso style https://miso-style30.jimdofree.com/