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発酵から紐解く命と宇宙の神秘
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テーマ「発酵から紐解く命と宇宙の神秘」－Presented by 中山雪子
サムギョプサルとキムチを食べて腸の動きを実感したことから、発酵をめぐる連想が広がった。昔の人にとって発酵は、ダメにするのではなく「育てる」もの。人生も、味噌のように年月を重ねて深みや旨味が出る。人の体の中にも無数の菌がいて、発酵と腐敗のバランスを取りながら命を支えている。菌がたくさんなければ人間は生きられないことを考えると、宇宙から見た素粒子の集まりのよう。腸は第2の脳ともいわれ、菌が心にも影響するなら、思考の違う人は菌の状態も違うのかもしれない。人間の境界線さえ問い直す、発酵から紐解く命の神秘。何があっても腐らず、発酵していこう。
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10月8日
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