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#12日本橋蛎殻町すぎた 店主 杉田 孝明さんと語る後編「すし屋としての哲学」

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海と魚の未来を語る「THE BLUE RADIO」。 今回のゲストは日本橋蛎殻町すぎた 店主 杉田 孝明さんをお迎えした後編となります。 トークトピック ・マグロの事例について ・魚という資源に対する考え方 ・杉田さんの外食事情 ・すし屋として
2024年7月14日
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