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No.006 “顧客総入替”という覚悟〜改善のために既存顧客を捨てる勇気～

今回のタイトルは【“顧客総入替”という覚悟〜お宿・お店改善のために既存顧客を捨てる勇気〜】です。文字数の関係で、スタエフのタイトルには全部入りませんでした。「宴会単価3,000円台からの再出発」。あるホテルのバンケット改革に掲げた言葉、それが「顧客総入替」。既存顧客に引きずられず、視点を変えることで何が生まれたのか。現場での実例から、“捨てる勇気”について語ります。 ■「顧客総入替」「一日二毛作」･･･バンケット改善時の合言葉：株式会社ディライティングオール https://delighting.co.jp/blog/banq/ #マーケティング #ブランディング #ホスピタリティ #経営改善 #サービス改善 #接客改善 #事業再生 #地域再生 #ディライティングオールかず

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ホテル・旅館や飲食店の経営&サービス改善、新規立ち上げから事業再生まで、全国各地でお手伝いしている「株式会社ディライティングオール」代表のかずと申します。現場スタッフさんと一緒に汗をかきながら取り組む【共動実践型™】のコンサルスタイルが特徴です。これまでに160社以上をご支援してきました（2025年1月時点）。接客業の方々から「仕事中はSNSは見られないから、“声”でも発信してみては？」とお勧めいただいたのが、このスタエフを始めたきっかけです。宿・店舗のシークレット調査も行っている関係で、ネット上では本名や顔出しはしておりません。せめて生の声で想いを届けられたらと思っています。ここでは、お金をかけずにすぐ現場で実践できる“小さな改善のヒント”や“現場あるある”などを中心にお話していきます。質問やご感想などは、レターやコメント欄からどうぞ。今後のテーマとして取り上げていきます。どうぞよろしくお願いします！ 📌プロフィール（概略）・株式会社ディライティングオール代表・所在地：福岡県筑紫野市・創業：2018年3月・資本金：999万円・実績：支援先161社（2025.01時点）・宿泊・飲食業界15年→ コンサル3年 → 2018年起業・九州大学大学院経済学府産業マネジメント専攻 (経営修士 MBA / QBS21 期) ・Google Project Management ・Google Advanced Data Analytics ・TOEIC 880（2023.03）・50代半ば男性 📌主な過去勤務先を抜粋 ■一部上場企業（婚礼関係）：ホテル部門営業マネージャー / Marketing ■一部上場企業（docomo）：接客サービスインストラクター / 新規事業 ■地場大手企業観光地ホテル：複数館統轄マネージャー ■オーナー企業観光地ホテル：総支配人 ■お取引先ホテル・旅館数軒：社外副総支配人・社外マネージャー ■ホテル・旅館・飲食店事業再生・経営改善コンサルティングファーム関西事業所所長 / 北信越事業所所長兼務 ※これまで 160 件以上の宿泊施設、飲食店、地域の事業再生および経営・サービス改善に従事