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りゅうきゅう？琉球?? #960
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日本は小さい島国だ、なんて昔センセに習ったような「気が」しますが、いやいや日本は広いですわ。
どこまで行っても謎の食べ物が見つかるので、探索はやめられません。
そんな中の一つの郷土料理をご紹介しておきます。
九州は大分県の大分市に行った時、入った小料理屋さんに入りました。
まぁ普通に何を注文しようかな〜なんてメニューを見てた時に、ちょうど新規のお客さんがあと3組くらい入店して大賑わいに。
みなさん座ると速攻で決まって、琉球！琉球！って注文が叫ばれるんですね。
ん？？ここ、沖縄料理屋さんに入っちゃった？？いや大分料理と書いてあったような気がするけどなぁ〜。
でも壁を見るとたしかにメニューに「りゅうきゅう」の文字が。
あー、メニュのひとつなのね。
と理解してもなんだかわからんかったので頼まず、関係ないツマミを2つ3つ頼もうとした時、速攻でその大量注文されたりゅうきゅうが全部のテーブルに出されてきたんです。
お通しと同じくらいの作り置きですね。
おもわず訊いちゃいました。なんスかそれ？？って。
見るからによそからと一発でバレ、地元のオッサンがりゅうきゅうを丁寧に説明してくれました。
大分の郷土料理になるんでしょうか、新鮮な魚をズケにしたもんです。
いろいろデコレーションされて、かなり豪華な見た目でした。
テリッテリの新鮮なアジとマスだったですかね、ちょうどいい感じのヅケたれに絡められて出てきました。
こりゃうまい！
調子にのっておかわりいっちゃいました。
新鮮な刺し身はそのまま生でいただくのが普通ですが、考えてみれば醤油とわさびを付けて食べるのがこれまた普通ですよね。
ホントにホントーーに旨い新鮮な魚なのであれば、何も付けず、もしくは塩のみでいただくってのが良い気もするんですが、なぜですかね、醤油で食べるのは。
それこそ醤油も大別して5種類あるし、さらに品種違えば香りも味も違うし、もっと凝った店では煮切りったりブレンドで出してくれるところもありますし。
そう考えれば、郷土料理として長年の「ベストたれ」としてのレシピで、新鮮刺し身を出してくれてるんだと思えば、よく完成されたメニューなんだろうなと感じてます。
そんなもんでこれ食べたいがために、わざわざ大分に1泊するなんてこともたまにしますね。
使われる魚が決まってるわけではないらしく、アジ・サバ・カンパチ・ブリ・タイなどもアリだそうです。
タレが美味いだけに、ご飯との相性もバッチリで、大分にはりゅうきゅう丼というメニューが見られます。
飲み屋のシメにもOKですね！最後に熱いお茶をかけるなんてやった日にはあなたは完璧日本人！
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2025年7月16日
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