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#283 10月が旬のイチオシ食材を語る！
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10月旬の食材早見↓
[ 野菜 ]
はしり→エノキ・エリンギ・人参・カブ
むかご・サツマイモ・銀杏・あずき・蓮根
盛り →南瓜・里芋・椎茸・舞茸・なめこ・🥔・松茸
名残り→茗荷・冬瓜・しめじ
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[ 果物 ]
はしり→柿・ゆず・りんご・洋梨・国産レモン・早生🍊
盛り →栗🌰
名残り→いちじく・カボス・酢橘
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[ 魚 ]
はしり→カワハギ・メバル・ボラ・鯖
盛り →秋刀魚・鮭・カマス・太刀魚・ハマチ・鰈
名残り→戻り鰹・真鰯・カンパチ
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各栄養素説明↓
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DHA（ドコサヘキサエン酸） 多価不飽和脂肪酸
* 脳・神経系の健康維持：
脳や目の網膜、神経組織の構成成分として重要です。記憶力や言語能力などの認知機能の維持・向上に貢献すると考えられています。
* アレルギー疾患の予防・改善：
免疫反応の調整やアレルギー疾患の緩和にも期待されています。
* 循環器系の健康維持：
血流改善、血管壁の収縮調整、動脈硬化の予防など、心臓や血管の健康維持に役立ちます。
* 脂肪燃焼の促進：
体内の脂肪燃焼を促す働きもあります。
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EPA（エイコサペンタエン酸） 多価不飽和脂肪酸
* 血液をサラサラにする：
血小板の凝集を抑え、血液を固まりにくくすることで、脳梗塞や心筋梗塞などの血栓症を予防します。
* 中性脂肪の低下：
血液中の中性脂肪を減らす作用があります。
* 生活習慣病の予防・改善：
血栓症の予防や中性脂肪の減少などにより、動脈硬化や脂質異常症といった生活習慣病の改善に役立ちます。
* アレルギー疾患・炎症の改善：
免疫反応の調整や炎症性の症状の予防・改善効果も期待されます。
*
* ⚠️熱に弱いので生の方が良い
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VA
* 視覚機能の維持:暗い場所での物を見る力を助け、夜盲症を防ぎます。
* 皮膚・粘膜の健康保持:皮膚や粘膜を健康な状態に保ち、感染症への抵抗力を高めます。
* 細胞の成長と分化:体の成長や組織の分化に重要な役割を果たします。
* 免疫機能の維持:免疫細胞の働きをサポートし、感染症予防に貢献します。
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Vd
* 骨や歯の健康維持：:腸からのカルシウム吸収を促進し、骨の形成と維持を助けます。
* 免疫機能の調整：:体内に侵入したウイルスや細菌を撃退する免疫機能に必要な働きをします。
* 筋肉の機能維持：:筋肉を動かすためにも必要とされます。
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Vb1、2
* 糖質代謝の促進：
糖質をエネルギーに変換する過程で補酵素として働き、体や脳を活動させるエネルギー源となります。
* 疲労回復のサポート：
糖質のエネルギー変換を助けることで、疲労の原因となる栄養不足を解消し、日々の活力維持につながります。
* 神経系の正常な機能維持：
脳神経系のエネルギー源である糖質の代謝を助け、中枢神経や末梢神経が正しく機能するために必要です。
* 皮膚・粘膜の健康維持：
細胞の健康を維持する働きがあり、皮膚や粘膜の健康を助けます。
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Vb2
* エネルギー産生と代謝促進：
体内で糖質、脂質、タンパク質をエネルギーに変換する際に補酵素として働き、特に脂質の代謝を促進します。
* 皮膚・粘膜・髪の健康維持：
細胞の新陳代謝を助け、健康な皮膚、粘膜、髪、爪の維持に貢献します。
* 発育促進：
成長や発育を促す「発育のビタミン」とも呼ばれます。
* 抗酸化作用：
体内で発生する活性酸素を除去するのを助け、老化や動脈硬化の原因となる過酸化脂質の蓄積を防ぎます
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Vb12
* 造血作用：
正常な赤血球の産生を助け、貧血を予防します。
* 神経機能の維持：
末梢神経の修復や機能の維持に関わり、しびれやめまいなどの神経症状の緩和に役立ちます。
* DNA合成：
細胞分裂やDNA合成に不可欠で、細胞の正常な発達をサポートします。
* 代謝のサポート：
補酵素として働き、アミノ酸代謝や葉酸の代謝を助けます。
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V E
強い抗酸化作用を持つ脂溶性のビタミン
体内の脂質の酸化を防ぎます。
動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下、LDLコレステロールの減少
細胞膜を健全に保つなどの働きがあり、加齢により発症しやすい疾患の予防に役立つことから、“若返りのビタミン”
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鉄分
* 貧血の予防：
鉄は血液中のヘモグロビンとなり、肺から全身へ酸素を運搬する役割を担っています。鉄分が不足するとヘモグロビンが減少し、酸素不足による貧血を引き起こします。
* 疲労回復と集中力向上：
鉄分不足は脳への酸素供給を低下させ、思考力、学習能力、記憶力の低下につながることがあります。適量摂取することで疲労感を軽減し、集中力を高める効果が期待できます。
* 肌の健康維持：
* 丈夫な髪と爪の育成：
* 免疫機能の維持：
鉄分は免疫細胞の働きをサポートし、感染症に対する防御力を高めることで、免疫機能の維持に貢献します。
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2025年10月2日
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