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#36 ボタニカルウォーター入門、麦茶から香水のお酒まで
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フランス「ボタニカルの知恵」から生まれたブランドECA QUI（エカキ）を運営するEriとMoetが、ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルのある生活と、その楽しみ方をお届けします。
今回のテーマは「ボタニカルウォーター」。一年前にMoetが京都のレストランで出会った、植物を蒸留したボタニカルウォーター。水なのに立体的な香りがする、その不思議な体験を入口に、ボタニカルウォーターの作り方3タイプを深掘り。王道の水蒸気蒸留から、水蒸留、ベイパーインフュージョンまで。麦茶がボタニカルウォーターだったという発見、ジンとの意外な共通点、ノンアルジンが産業的に難しい理由まで、香りと蒸留の世界を縦横無尽に語ります。
🗺️Topics
ボタニカルウォーターとは「香り付き精製水」のこと / 京都のレストランで出会った衝撃の体験「水に記憶が入ってる」 / 香りを嗅ぐために用意された一皿、飲まない方がいい理由 / 敏感肌でも使えるアロマウォーターとしての可能性 / 本郷のノンアルバー「澱々」が蒸留機で蒸留するものとは？ / ボタニカルウォーターの作り方は3タイプ / 王道・水蒸気蒸留は理科の実験そのもの / 水蒸留はお茶・麦茶スタイル / 麦茶は世界に通じるボタニカルウォーター？ / 麦茶×ベリージュースのサンセットカラーカクテル妄想 / ベイパーインフュージョンはジンの作り方 / アルコールは水にも油にも馴染む「媒体」である / ジンは「香水のお酒」と言われる / ノンアルジンが市販でほぼ見当たらない理由 / ノンアルでは代替できない、アルコールの蒸発が香りを運ぶ体験 / E CA QUIが提案する浸漬型ジン / ブラッドオレンジのボタニカルウォーターをサラダにふりかけたい / いつかノンアルジンを蒸留で作る、夢
🌿 Brand site
https://ecaqui.com/
🕊 Instagram
https://www.instagram.com/e.ca.qui/
🇫🇷 What's E CA QUI
E CA QUIは、フランスで古くから親しまれてきた「西洋漢方」の知恵から生まれたブランドです。古くからヨーロッパでは、老若男女問わず自分に合ったハーブやスパイスを調合し、煎じたり、お酒に漬け込んで飲むことで体調管理をする文化が根付いていました。フランス流「西洋漢方」は香り豊かで、見た目も鮮やか。花の都と呼ばれるパリの景観にもぴったりです。漢方にも美意識を巡らせ、心地よく暮らす糧とする価値観がそこにはあります。そんなフランスで大切にされてきた“植物のおいしさや美しさを活かす”という美学にならい、ボタニカルを通して五感を拡張し新しい楽しみ方を提案するアイテムをお届けしています。
🍡 コメント募集中
ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルについて気になること、お悩み、E CA QUIのブランドや商品の質問や感想などお待ちしています。SpotifyのコメントやStand.fmのレターからお待ちしています。
#ハーブ #スパイス #Podcast #ボタニカルのある暮らし #蒸留 #ボタニカルウォーター
4月5日
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